Andalucía conquista paladares y mentes en el Salón Gourmets 2025
- Redacción. Madrid
- 11 abr
- 3 Min. de lectura
Actualizado: hace 3 días
El aroma a aceite de oliva virgen extra, el brillo de los jamones curados y el color de los vinos andaluces crearon un imán irresistible en el pabellón de Andalucía durante el Salón Gourmets 2025. Más de 41.800 visitas en cuatro días confirmaron lo que muchos ya sabían: los productos andaluces tienen un sello de calidad que traspasa fronteras.
Bajo la marca 'Gusto del Sur', el espacio andaluz se convirtió en un hervidero de actividad donde tradición y tecnología bailaron al mismo compás. Mientras los robots Pepper recibían a los visitantes con información personalizada, los sistemas de reconocimiento facial captaban las expresiones de asombro ante los quesos artesanales o las conservas de pescado. No era para menos: 222 empresas mostraban lo mejor de su producción, desde los aceites con DOP hasta los dulces conventuales.
Los fogones del escenario principal vivieron momentos memorables. Estrellas Michelin como Juanlu Fernández o Xanty Elías compartieron sus creaciones, mientras Domi Vélez, el mejor panadero del mundo, demostraba por qué el pan andaluz es algo más que un acompañamiento. Cada cata, cada demostración culinaria, era una carta de presentación de la riqueza agroalimentaria de la región.
Ramón Fernández-Pacheco, consejero de Agricultura, recorrió el stand con la satisfacción de quien sabe que Andalucía no necesita inventarse nada: "Nuestros productos hablan por sí solos", comentaba mientras observaba cómo profesionales de medio mundo descubrían los sabores del sur. Con financiación europea, esta participación no fue solo una vitrina, sino una potente plataforma de negocio para cientos de productores.
Cuando cerraron las puertas del Ifema, quedó claro que Andalucía había dado una lección: la excelencia gastronómica puede y debe ir de la mano de la innovación. Los datos hablan de miles de visitas, pero las sonrisas de quienes descubrieron estos productos cuentan una historia aún más valiosa.
Qué es "Gusto del Sur"
• Es una marca de calidad con un reglamento de uso basado en el Decreto 153/2023, de 27 de junio, donde se recoge toda la información sobre el procedimiento de autorización del sello Gusto del Sur. Cuenta con la aprobación de la Unión Europea compatible con las figuras de calidad diferenciada europea.
• Es una marca paraguas que aglutina a todos los sellos de calidad agroalimentaria y otros supuestos de calidad diferenciada.
• Abandera la promoción agroalimentaria de la Junta de Andalucía.
• Tiene vocación de representar a todo el sector con beneficios claros enumerados en un decálogo.
• Identifica y mejora la percepción de calidad en los productos. Además, facilita la decisión del consumidor.
• Es una marca que pone en valor Andalucía, su manera de producir alimentos y su cultura gastronómica vinculada a la calidad, al sabor, la tradición, la sabiduría y el saber hacer.
• Reconoce la manera de hacer y ser de Andalucía, y la calidad diferenciada de sus alimentos y bebidas. Es un reconocimiento de la apuesta incondicional de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural por el sector, por el desarrollo rural, por la calidad, la innovación y el patrimonio alimentario y cultural.
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